Hemmagjord ägglikör

Separera äggulor från äggvitor. Du behöver bara äggulorna för detta recept, så du kan spara äggvitorna för att använda dem till något annat.

I en stor skål, vispa äggulorna tills de blir ljusa och krämiga.

Tillsätt sockret och vaniljsockret till äggulorna och vispa tills det blir en jämn smet.

I en separat kastrull, värm mjölken på medelvärme, men låt den inte koka. Du vill att mjölken ska vara varm, men inte kokande.

Häll den varma mjölken försiktigt över äggulorna och sockret medan du vispar konstant för att undvika att äggulorna koagulerar. Detta är viktigt för att få en slät och krämig konsistens.

Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt på låg värme, rör om hela tiden, tills blandningen tjocknar något. Detta tar vanligtvis några minuter. Se till att inte koka blandningen, eftersom detta kan orsaka att äggulorna koagulerar.

Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.

När blandningen har svalnat, tillsätt ovispade vispgrädden och vodka (eller din valfria sprit) och rör om försiktigt tills allt är väl blandat.

Häll ägglikören i ren flaska eller glasburk med tätt lock.

Förvara ägglikören i kylskåp i minst några timmar eller över natten för att låta smakerna mogna och blandningen tjockna ytterligare.

Ägglikören är redo att serveras! Du kan njuta av den kyld och den är också utmärkt som en ingrediens i cocktails eller som en topping till desserter. Generellt sett kan ägglikör hålla sig bra i kylskåpet i upp till 1-2 veckor.

Ingredienser

Instruktioner