• ▢
  Plocka fram stora glas till att hålla desserten.

Smulblandningen

• ▢
  Krossa Lotus-kexen i en påse med brödkavel, eller i mixer tills de har en fin pulverkonsistens.
• ▢
  Blanda de krossade kexen med det smälta smöret tills blandningen liknar saftig sand.
• ▢
  Använd hälften av blandningen (behåll den andra hälften till senare), och fördela i botten av 4 glas. Använd baksidan av en sked för att trycka till lätt och packa blandningen. Ställ åt sidan.

Gör cheesecake-fyllningen

• ▢
  Använd en elvisp för att vispa grädden och tillsätt vaniljextraktet. Vispa tills grädden bildar styva toppar. Ställ åt sidan.
• ▢
  I en annan skål, vispa ihop färskost och Lotus-krämen tills det är jämnt blandat.
• ▢
  Tillsätt den vispade grädden till färskostblandningen och vispa ihop tills det är helt blandat.
• ▢
  Fördela jämnt hälften av blandningen i dina förberedda glas, ovanpå smulblandningen.
• ▢
  Använd den andra hälften kexsmulblandningen (som vi sparade tidigare) och fördela jämnt över cheesecakefyllningen i varje glas. Toppa med den andra hälften av cheesecakeblandningen.

Översta lagret

• ▢
  Dekorera som du vill – exempelvis med ett tunt lager av bara vispad grädde, smulade lotuskex, lotuskräm, och/eller ett halvt lotuskex nedstucket i glaset.
• ▢
  Täck över och låt stå i kylen i minst 5 timmar tills cheesecaken stelnar.
• ▢
  Färdigt! Servera kyld och njut!