Krikonmarmelad

Skölj krikonen noggrant under kallt rinnande vatten och ta bort stjälken samt kärnan. Du kan behålla kärnorna om du vill använda dem för sin naturliga pektin, men de kan tas bort om du föredrar det.

Skär krikonen i mindre bitar och lägg dem i en stor kastrull.

Tillsätt strösocker, citronsaft och vatten till kastrullen med krikonen.

Blanda väl så att krikonen är täckta med sockret och citronsaften.

Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar. Under denna tid kommer sockret att börja dra ut saften från krikonen.

Efter viloperioden, sätt kastrullen på spisen och sätt på medelhög värme. Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda i cirka 20-30 minuter. Rör om då och då och skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan.

Marmeladen är klar när den tjocknat och fått en geléliknande konsistens. För att testa konsistensen, klicka en klick av marmeladen på en kall tallrik. Om den stelnar när den kyls av den kalla ytan är den redo. Om inte, låt den sjuda ytterligare några minuter och upprepa testet.

Ta bort kastrullen från värmen och låt marmeladen svalna något.

Häll den varma marmeladen i väl rengjorda och steriliserade glasburkar. Se till att burkarna är torra när du häller i marmeladen.

Försegla burkarna omedelbart med lock och låt dem svalna helt. När de har svalnat kan du förvara dem i kylskåpet. Marmeladen kommer att stelna ytterligare när den kyls. när den är ordentligt förvarad i väl förseglade och steriliserade burkar, har marmeladen vanligtvis en hållbarhet på upp till 6 månader till 1 år i en kyl.

Ingredienser

Instruktioner