Receptet - Så gör du:
Chutney på vindruvor
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetEn magisk chutney där saftiga druvor möter förföriskt äpple, balanserad sötma och en touch av kryddighet – en sensationell smakkompis till ostbrickan eller ett gott tillskott till dina favoriträtter.
Ingredienser
- 500 g färska vindruvor röda eller gröna, sköljda och avstjälkade
- 1 st röd lök finhackad
- 1 st äpple skalat, urkärnat och tärnat
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk färsk riven ingefära
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malen kryddnejlika
- 1 nypa salt
- 1 msk olivolja
Instruktioner
- I en kastrull, hetta upp olivoljan och tillsätt den finhackade löken. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt tärnat äpple och riven ingefära. Fortsätt att steka i några minuter tills äpplet mjuknar lite.
- Lägg i de sköljda, avstjälkade och delade druvorna (med borttagna kärnor) och rör om.
- Tillsätt strösocker, äppelcidervinäger, kanel, kryddnejlika och en nypa salt. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.
- Låt blandningen sjuda på medelvärme i cirka 20-25 minuter, eller tills chutneyn tjocknar och druvorna har brutits ner till en chutneyliknande konsistens.
- Smaka av och justera sötma eller kryddighet efter behov.
- När chutneyn har nått önskad konsistens, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något.
- Färdigt! Häll den färdiga vindruvschutneyn i en ren och steriliserad burk. Håller i cirka 1,5-2 veckor i kylen.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!