Skölj riset: Skölj grötriset i kallt vatten noggrant tills vattnet inte längre är grumligt. Låt det rinna av i en sil.

Koka riset: Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Använd förhållandet 1 del ris till 1,5-2 delar vatten. Låt riset svalna något när det är klart.

Förbered sushiris-vinäger: I en liten kastrull, värm risvinäger, socker och salt på låg värme tills sockret och saltet löses upp. Rör om ordentligt och ta bort från värmen.

Blanda sushiris-vinäger: När riset har svalnat tillräckligt, placera det i en stor skål och häll över sushiris-vinägern över riset. Använd en träslev eller plastsked för att försiktigt vända och blanda riset med vinägern. Var försiktig så att du inte krossar riskornen.

Kyl ner riset: Fjädra riset samtidigt som du fortsätter att blanda försiktigt. Låt riset svalna helt till rumstemperatur. Detta steg är viktigt för att undvika att riset blir för klibbigt när det används för sushirullar.