Receptet - Så gör du:
Bottenredning
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetMed bottenredning, en smidig teknik där smör eller olja blandas med mjöl innan vätska tillsätts, kan du enkelt förtjocka och förgylla dina favoritsåser, grytor och soppor med en krämig konsistens och harmonisk smak.
Ingredienser
- 2 msk smör alternativt olja
- 2 msk vetemjöl
- vätska: buljong, mjölk, eller grädde
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Om du föredrar en vegetarisk eller laktosfri variant, kan du använda olja istället för smör.
- När smöret är smält, tillsätt eventuella ingredienser som ska ingå i såsen: såsom svamp, lök, eller andra grönsaker. Tillsätt sedan vetemjölet. Blanda väl med en visp eller en träsked tills det bildar en jämn smet.
- Fortsätt att röra på medelvärme i cirka 2-3 minuter. Detta steg är viktigt för att koka bort den råa mjölsmaken och samtidigt aktivera mjölets förmåga att tjockna.
- Nu är din bottenredning redo att användas. Tillsätt vätska (t.ex. buljong, mjölk eller grädde) i omgångar (exempelvis för en bechamelsås totalt cirka 5 dl mjölk), medan du ständigt vispar för att undvika klumpar. Värm upp blandningen och låt den koka under omrörning tills önskad konsistens och tjocklek uppnås.
- När bottenredningen har tjocknat tillräckligt och nått önskad konsistens, tillsätt övriga kryddor, såsom salt, peppar, soja, eller senap enligt ditt recept på sås, gryta, eller soppa!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!