Tomatconcassé

▢
Börja med att förbereda tomaterna. Skär ett kryss på toppen av varje tomat. Förbered en skål med vatten och isbitar för tomaterna i nästa steg.
▢
Häll kokande vatten över tomaterna och låt dem ligga i det heta vattnet i 30 sekunder. Ta upp tomaterna ur kokvattnet och placera dem i en skål med isvatten. Detta hjälper till att lossa skalet och gör det lättare att skala tomaterna.
▢
Skala tomaterna genom att dra av skalet från de skårade kryssen. Skär sedan tomaterna i hälften och ta bort kärnorna och den geléartade delen inuti.
▢
Tärna tomatköttet i små kuber. Ju mindre kuber, desto finare kommer din tomatconcassé att vara.
▢
Lägg de tärnade tomaterna i en skål och tillsätt salt, svartpeppar, hackad basilika och olivolja.
▢
Blanda försiktigt alla ingredienser tills de är väl blandade och smakerna har kombinerats.
▢
Din tomatconcassé är nu redo att användas! Den passar utmärkt som en fräsch och smakrik topping till bruschetta, pasta, grillat kött, fisk eller sallader.
▢
Förvara eventuell överbliven tomatconcassé i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar.