Vaniljmousse

▢
Häll grädden i en stor kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med en liten kniv. Lägg både fröna och den kvarvarande vaniljstången i kastrullen. Rör om för att blanda och värm sedan upp på låg värme tills det börjar sjuda. När det sjuder, stäng av värmen, täck över med lock och låt stå i 10-15 minuter för att låta vaniljen ge smak till grädden.
▢
Under tiden, lägg sockret och äggen i en stor skål. Vispa i cirka en minut för att kombinera, tillsätt sedan majsstärkelsen och blanda väl.
▢
Ta bort vaniljstången från den varma grädden och häll försiktigt grädden över äggsmeten samtidigt som du vispar. Fortsätt blanda tills blandningen är helt slät.
▢
Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Sätt på låg värme och låt sjuda i cirka 5-10 minuter medan du ständigt rör om. Låt sjuda tills blandningen har tjocknat utan att någonsin låta den koka upp.
▢
Häll den färdiga krämen i en ren skål, täck för och kyl i kylen i 1-2 timmar, eller tills den är helt kall.
▢
Använd en visp (gärna elvisp) för att vispa den kylda krämen på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Öka sedan gradvis till hög hastighet och fortsätt vispa tills du får mellanmjuka till styva toppar beroende på den nivå av krämighet som du vill ha.
▢
Häll försiktigt moussen i 4-6 glas och kyl i kylen i minst 3 timmar - gärna över natten.
▢
Färdigt! Servera som den är eller garnera med exempelvis bär eller med ditt val av topping när moussen har stelnat! Smaklig dessert!

Ingredienser

Instruktioner