Receptet - Så gör du:
Gammaldags ängamat
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUpptäck det ljuva smakarvet av förr med denna underbara, gammaldags ängamat, där sommarens friska grönsaker och traditionella smaker vävs samman till en hjärtlig och smakrik soppa.
Ingredienser
- 4 st morötter skalade och skurna i små stavar
- 500 g blomkål uppdelat i små buketter
- 150 g sockerärtor rensade och skurna i bitar
- 3 st salladslökar fint skivade
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl vatten
- 4 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 2 st äggulor
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 dl färsk persilja
Instruktioner
- Skala och skiva morötterna i små stavar. Dela blomkålen i små buketter och skiva löken fint. Ansa och dela sockerärterna, skär bort de hårda ändarna.
- I en kastrull, vispa ut vetemjölet i vattnet och låt det koka upp under stadig vispning.
- Tillsätt mjölken och en grönsaksbuljongtärning, och låt koka upp igen.
- Lägg i morötterna och blomkålen i den kokande buljongen. Låt dem koka i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
- Tillsätt den skivade löken och sockerärtorna till soppan och låt dem koka i ytterligare 1 minut för att behålla sin fräschör.
- I en separat skål, blanda äggulor och grädde noggrant.
- Rör försiktigt ner äggulorna och gräddblandningen i soppan. Obs! Se till att inte låta soppan koka igen, för att undvika att äggulorna koagulerar.
- Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar enligt din personliga smak.
- Innan servering, strö över den färskhackade persiljan för en extra färgstark och fräsch touch.
- Färdigt! Smaklig måltid!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!