Förvärm ugnen till 180°C och placera muffinsformar i en muffinsplåt.

I en stor skål blandar du havregryn, vetemjöl, bakpulver, kanel och salt.

I en annan skål mosar du de mogna bananerna väl. Tillsätt ägg, mjölk, yoghurt eller kvarg, honung eller lönnsirap samt vaniljextrakt om du använder det. Blanda väl.

Häll den våta blandningen i den torra och rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt eventuella valfria tillsatser, såsom bär, hackade nötter eller torkad frukt, och rör om igen.

Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem till cirka 3/4 av kapaciteten för att ge utrymme för muffinsen att växa.

Grädda muffinsen i den förvärmde ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut torr.

Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna något innan du serverar dem.