Go Back
–+ servings
Älgstek i ugn (låg temperatur)

Receptet - Så gör du:

Älgstek i ugn (låg temperatur)

4.5/5 baserat på 4 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Älgstek i ugn är en festmåltid, kryddad till perfektion för att locka fram de rika smakerna av älgkött!
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 4 timmar
Totalt 4 timmar 10 minuter
Portioner 1 stek

Ingredienser
 

  • 1,5 kg älgstek
  • 2 msk smör
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk malen koriander

Instruktioner

  • Ta ut älgsteken ur kylskåpet och låt den nå rumstemperatur. Sätt ugnen på 100°C (ugnens temperatur vid låg värme).
  • Blanda alla kryddor (salt, svartpeppar, timjan, rosmarin, lökpulver, vitlökspulver, paprikapulver och koriander) i en skål.
  • Gnid in kryddblandningen över hela ytan på älgsteken, se till att täcka den jämnt.
  • Värm upp en ugnssäker stekpanna eller gryta med smöret, och bryn älgsteken på alla sidor tills den får en fin färg.
  • Placera älgsteken i en ugnssäker form eller stekpanna som är tillräckligt stor för att rymma steken utan att den är trång. Detta gör att värmen kan cirkulera runt steken jämnt och tillåter en jämn tillagning. Placera älgsteken i ugnen.
  • Tillaga älgsteken i ugnen i ca 4-5 timmar tills den är mört och saftigt. Använd en köttermometer för att kontrollera att innertemperaturen når 60-65°C för medium-rare, eller upp till 70°C för medium.
  • När steken är klar, ta ut den ur ugnen och låt den vila i 15-20 minuter innan du skär den i tunna skivor.
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Älgstek i ugn (låg temperatur)
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!