Receptet - Så gör du:
Pasta med räkor och chili
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetEn härligt krämig pasta med skalade räkor och en hint av het chili - ett läckert recept som kommer att göra middagen oförglömlig!
Ingredienser
- 400 g pasta t.ex. linguine, spaghetti eller tagliatelle
- 500 g skalade räkor
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 1 röd chili finhackad (anpassa mängden efter önskad hetta)
- 2 msk olivolja
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl grädde
- Saft från en halv citron
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk färsk persilja hackad
- 1 msk smör
- Parmesanost riven (valfritt, som topping)
- Färsk persilja valfritt inför servering
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. När pastan är klar, häll av vattnet och ställ åt sidan. Under tiden pastan kokar, hettar upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och chilin. Fräs i cirka 1 minut tills vitlöken blir lätt gyllene och doftar gott.
- Tillsätt de skalade svenska räkorna i stekpannan och värm dem i 1-2 minuter tills de är genomvarma.
- Ta upp räkorna ur pannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt det torra vita vinet i samma panna och låt det koka upp. Låt det småkoka i cirka 2-3 minuter för att reducera alkoholen.
- Sänk värmen och tillsätt grädden i pannan. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 3-4 minuter, så den tjocknar något.
- Tillsätt citronsaften, salt och svartpeppar efter smak. Smaka av såsen och justera kryddningen vid behov.
- Lägg tillbaka de skalade räkorna i såsen och låt dem värmas upp igen.
- När såsen är färdig, tillsätt den kokta pastan i stekpannan med såsen och räkorna. Rör om ordentligt så att pastan blir jämnt täckt av såsen och räkorna.
- Tillsätt smöret i pastan och rör om tills det smälter och gör pastan krämig.
- Strö över hackad persilja för att garnera.
- Färdigt! Servera din läckra pasta. Om du vill kan du blanda i lite hackad persilja och/eller toppa med lite riven parmesanost för extra smak (valfritt)!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!