Receptet - Så gör du:
Potatisfondant
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetFörhöj smakupplevelsen med potatisfondant som en elegant och läcker sidorätt som passar perfekt till allt från saftig kyckling och välstekt biff till läckra vegetariska rätter.
Ingredienser
- 8 st stora potatisar ca 800 g
- 100 g smör
- 3 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong
- Färsk timjan valfritt
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Skala potatisarna och skär dem direkt i rektangulära eller kvadratiska skivor, cirka 1 cm tjocka.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
- När smöret är smält och börjar bubbla, lägg i potatisskivorna i stekpannan.
- Stek potatisskivorna i smöret i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de får en gyllenbrun färg.
- Tillsätt buljongen i stekpannan och låt det sjuda.
- Sänk värmen till låg-mellan och täck stekpannan med ett lock. Låt potatisen koka i buljongen i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och genomkokt. Vänd potatisskivorna några gånger under koktiden.
- När potatisen är klar, lyft upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på ett fat.
- Koka ner buljongen kvar i stekpannan tills det blir en tjock och glansig sås.
- Smaka av såsen med salt och peppar, och tillsätt eventuellt färsk timjan för extra smak.
- Färdigt! Servera potatisfondanten varm med den reducerade såsen över, och eventuellt garnera med lite färsk timjan.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!