Go Back
–+ servings
Världens godaste räkpaj

Receptet - Så gör du:

Världens godaste räkpaj

4.5/5 baserat på 6 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Upplev en smakrik och krämig räkpaj, perfekt för en förgylld middag och för att imponera alla som ska äta!
Förberedelser 30 minuter
Tillagning 30 minuter
Totalt 1 timme
Portioner 4 personer

Ingredienser
 

Pajskalet

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g kallt smör i små kuber
  • 1 nypa salt
  • 3-4 msk iskallt vatten

För fyllningen

  • 300 g skalade räkor
  • 100 g färsk spenat hackad
  • 150 g körsbärstomater halverade
  • 1 st gul lök finhackad
  • 150 g riven ost t.ex. gruyère, cheddar eller västerbotten
  • 3 st ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

  • Pajdegen: Blanda vetemjöl och en nypa salt i en skål. Tillsätt de små kuberna med kallt smör och smula samman med fingertopparna tills det liknar smulor. Tillsätt iskallt vatten, lite i taget, och blanda tills degen håller ihop och formar en boll. Plasta in degen och låt den vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
  • Fyllningen: Under tiden degen vilar, förbered fyllningen. Stek den finhackade löken i lite olivolja tills den blir mjuk och genomskinlig. Lägg åt sidan.
  • Sätt ugnen på 200°C. Ta ut pajdegen från kylskåpet och kavla den på ett mjölat yta till en cirkel som är något större än pajformen. Lägg den kavlade degen i pajformen (ca 24 cm i diameter) och tryck ner den försiktigt i kanterna. Skär bort överflödig deg längs kanten. Nagga bottnen med en gaffel.
  • Förgrädda pajdegen vid 200°C i ugnen i cirka 10 minuter, tills den får en lätt gyllene färg.
  • Under tiden pajdegen förgräddas, blanda ihop den förstekta löken med den hackade spenaten och de halverade körsbärstomaterna.
  • Ta ut pajdegen ur ugnen. Lägg hälften av den rivna osten jämnt över den förgräddade pajdegen. Fördela den blandade fyllningen (spenat, lök och tomater) jämnt över osten. Lägg därefter ut de skalade räkorna över fyllningen.
  • I en separat skål, vispa ägg, vispgrädde, mjölk, salt och peppar tills det är väl blandat.
  • Häll ägg- och gräddblandningen över fyllningen i pajformen. Strö över resten av den rivna osten.
  • Grädda räkpajen i ugnen i cirka 30-35 minuter, eller tills pajen har fått en fin gyllene färg och fyllningen har stelnat.
  • Färdigt! Ta ut räkpajen från ugnen och låt den vila några minuter innan du serverar den. Njut av måltiden!
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Världens godaste räkpaj
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!