Receptet - Så gör du:
Stekt oxfilé i skivor
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUpplev ljuvlig stekt oxfilé i skivor, kryddad med rosmarin och timjan, perfekt stekt för att bibehålla sin saftighet, vilket skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Ingredienser
- 600 g till 800 g oxfilé hel bit eller redan uppskuren i ca 1,5 cm tjocka skivor
- 2 msk msk olivolja eller smör
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Ta ut oxfilén ur kylskåpet cirka 30 minuter innan tillagning för att låta den nå rumstemperatur. Detta hjälper till att få en jämnare tillagning.
- Skiva oxfilén i cirka 1,5 cm tjocka skivor mot köttfibrerna. Skär tvärs över filén i motsatt riktning mot längden på köttfibrerna för att få möra skivor. Torka av skivorna med hushållspapper.
- Krydda oxfiléskivorna med torkad rosmarin, timjan, salt och svartpeppar. Se till att kryddorna täcker båda sidor av varje skiva.
- Värm upp olivoljan eller smöret i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa i någon minut för att ge extra smak åt oljan.
- Lägg i oxfiléskivorna i pannan och stek dem i några minuter på varje sida, beroende på hur du vill ha dem tillagade:- Rare: ca 2-3 minuter på varje sida- Medium rare: ca 3-4 minuter på varje sida- Medium: ca 4-5 minuter på varje sida- Well done: ca 5-6 minuter på varje sidaAnvänd gärna en stektermometer för att få önskad innertemperatur: cirka 55°C för medium rare, 60°C för medium och 70°C för well done.
- När oxfiléskivorna är färdigstekta, ta upp dem från pannan och låt dem vila i cirka 5-10 minuter.
- Färdigt! Servera de stekta oxfiléskivorna som de är eller med valfria tillbehör.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!