Receptet - Så gör du:
Mustig rödvinssås
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDenna mustiga rödvinssås är enkel att göra och ger dina måltider en extra touch av elegans och smak. Perfekt för att lyfta en vanlig vardagsmiddag till en festlig och smakrik upplevelse!
Ingredienser
- 2 dl rött vin torrt eller halvtorrt
- 1 st schalottenlök finhackad
- 1 tsk tomatpuré
- 2 msk smör
- 2 dl vatten
- 1 st köttbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning för vegetarisk version
- 1 tsk torkad timjan eller örtkrydda efter eget val
- 1 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 tsk maizena majsstärkelse, valfritt
Instruktioner
- Stek den finhackade schalottenlöken i smöret och låt den fräsa tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt tomatpurén sista stunden.
- Tillsätt rödvinet och låt det sjuda i några minuter för att reducera alkoholen.
- Tillsätt vattnet och buljongtärningen till vinet. Rör om tills buljongtärningen är helt upplöst. Sänk sedan värmen till medelvärme.
- Tillsätt den färdiga rouxen i vin- och buljongblandningen och rör om för att förenas. Låt såsen sjuda på medelvärme tills den tjocknar och blir krämig.
- Tillsätt torkad timjan i såsen. Blanda väl för att integrera smakerna.
- Rör slutligen i balsamvinägern för att ge såsen en härlig syrlighet. Smaka av med salt och svartpeppar efter önskad smak.
- Låt såsen sjuda i ytterligare några minuter för att låta smakerna mogna och utvecklas.
- Tillsätt eventuellt lite maizena (majsstärkelse) för att tjocka till såsens konsistens. När såsen har nått önskad konsistens och smak, ta bort den från värmen.
- Sila såsen genom en finmaskig sil för en extra slät konsistens, om så önskas.
- Färdigt! Servera den mustiga rödvinssåsen som ett läckert tillbehör till kött, fågel eller vegetariska rätter. Den rika och djupa smaken av rödvinet tillsammans med de härliga kryddorna gör denna sås till en perfekt komplement till dina favoriträtter.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!