Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Tillsätt vetemjölet och rör om väl för att skapa en slät smet, även kallad "roux".

Häll i köttfonden gradvis i kastrullen under konstant omrörning med en visp. Se till att det inte bildas klumpar.

Tillsätt grädden och kinesisk soja i kastrullen och fortsätt att röra om tills såsen börjar tjockna och blir slät. Låt såsen sjuda i cirka 5-7 minuter eller tills den har fått önskad konsistens.

Smaka av såsen med salt och peppar för att balansera smakerna. Justera mängden kryddning efter eget tycke och smak.

När såsen har nått önskad konsistens och smak, ta bort kastrullen från värmen.

Servera såsen varm tillsammans med kålpuddingen.