Värm olja eller smör i en stor stekpanna eller gryta över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig, i cirka 5 minuter.

Tillsätt spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kardemumma och cayennepeppar. Rör om så att kryddorna blandas väl med löken. Stek i ytterligare 1-2 minuter för att rosta kryddorna och frigöra deras aromer.

Tillsätt krossade tomater och rör om. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter under lock för att låta smakerna blandas väl.

Tillsätt grädde eller kokosmjölk och mandelmjöl. Rör om och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter tills den tjocknar något. Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite vatten för att tunna ut den.

Smaka av med salt och peppar. Justera kryddningen efter smak och önskad hetta.

Servera kormasåsen varm med basmatiris, naanbröd eller annat tillbehör. Garnera med färsk koriander om du vill.