Receptet - Så gör du:
Surdegsstarter
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetSurdegsstarter är hemligheten bakom otroligt saftiga och luftiga surdegsbröd med en härligt krispig skorpa!
Ingredienser
- 50 g vetemjöl (cirka 0,5 dl)
- 50 g rumstempererat vatten
Instruktioner
- Blanda vetemjölet och vattnet i en glasburk eller plastbehållare som går att stänga.
- Rör om ordentligt tills inga torra mjölklimpar syns och smeten blir jämn.
- Täck burken löst med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i 24 timmar.
- Efter 24 timmar, mata surdegsstarten genom att tillsätta 25 g vetemjöl (2 msk) och 25 gram vatten (2 msk). Rör om väl.
- Täck burken igen och låt den stå i rumstemperatur i ytterligare 24 timmar.
- Upprepa matningen och att låta surdegsstartern vila 24 timmar i 5-7 dagar, eller tills surdegsstarten börjar bubbla och dofta syrligt. Detta indikerar att den är aktiv och redo att användas.
- Din surdegsstarter är nu klar att användas i surdegsrecept. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och mata den en gång i veckan genom att tillsätta 25 gram vetemjöl och 25 gram vatten.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!