Receptet - Så gör du:
Kronhjortsskav
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUpplev en smakrik festmåltid med saftigt kronhjortsskav, krämig sås och härliga lingon - ett recept som kommer att förtrolla smaklökarna och sätta guldkant på middagsbordet!
Ingredienser
- 500 g kronhjortsskav
- 1 st gul lök tunt skivad
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 200 g färska champinjoner eller kantareller skivade
- 2 msk smör
- 2 dl grädde
- 1 dl rött vin
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja hackad (för garnering)
- Frysta lingon (för garnering, eller rårörda lingon)
Instruktioner
- Tänk ut om du ska ha exempelvis potatismos, kokt potatis eller råris som tillbehör och se till att förbereda parallellt med kronhjortsskavet.
- Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek dem tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Lägg i kronhjortsskavet och stek det tills det får en fin brun färg. Se till att det är ordentligt genomstekt.
- Tillsätt champinjonerna/kantarellerna och stek dem tills de blir mjuka och får en fin gyllenbrun färg.
- Häll i det röda vinet och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda i några minuter för att reducera alkoholen och ge en rikare smak.
- Tillsätt grädden och dijonsenapen. Rör om väl och låt såsen sjuda i några minuter för att tjockna något.
- Krydda med torkad timjan, salt och peppar efter smak. Justera mängden kryddor beroende på dina preferenser.
- Låt såsen fortsätta att sjuda i några minuter tills den får en krämig och sammanhängande konsistens.
- Servera kronhjortsskavet med såsen tillsammans med dina favorittillbehör, som potatismos, rostade rotfrukter eller en fräsch sallad.
- Strö över färsk hackad persilja som garnering innan servering för att ge en fräsch och smakfull touch.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!