Receptet - Så gör du:
Passionsfruktscurd
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetPassionsfruktscurd är en krämig och syrlig sås med en härlig tropisk smak. Den kan användas som fyllning i tårtor och bakverk, som topping på pannkakor eller våfflor, eller helt enkelt som ett läckert pålägg på rostat bröd.
Ingredienser
- 6 st passionsfrukter cirka 250 g
- 1,5 dl strösocker
- 3 st äggulor
- 75 g smör rumstempererat
- En nypa salt
Instruktioner
- Dela passionsfrukterna på hälften och skrapa ut fruktköttet. Sila fruktköttet genom en finmaskig sil för att få bort frön och få en slät konsistens. Du bör få cirka 1,5 dl passionsfruktspuré.
- I en värmetålig skål eller kastrull vispar du äggulor och strösocker tills det är väl blandat. Tillsätt passionsfruktspurén och en nypa salt och rör om. (Spara gärna äggvitorna till att göra exempelvis maränger!)
- Placera skålen/kastrullen över ett vattenbad på spisen och värm upp på medelhög värme. Vattnet i vattenbadet ska koka försiktigt. Rör ständigt med en visp tills blandningen tjocknar och når en krämig konsistens. Det tar vanligtvis ca 20-25 minuter.
- Ta av skålen från värmen och tillsätt smöret. Rör om tills smöret smälter helt och blandningen blir slät och glansig.
- Häll curden i rena och steriliserade burkar och låt den svalna helt innan du förvarar den i kylskåpet. Curden håller sig vanligtvis i upp till 2 veckor i kylskåp.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!