Skär fläskytterfilén i tunna skivor och lägg dem i en skål. Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt dem till skålen.

Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt mjölet och rör om för att skapa en roux. Häll gradvis i grädden under omrörning för att skapa en gräddig sås. Tillsätt dijonsenap, salt och svartpeppar efter smak. Fortsätt rör om tills såsen blir tjock och krämig.

Häll hälften av den gräddiga såsen över fläskytterfilén och vitlöken i skålen. Rör om så att filén täcks jämnt av såsen. Låt stå och marinera i ca 15 minuter.

Under tiden kan du skära paprikan och löken i tunna skivor.

Placera de marinerade fläskytterfiléskivorna jämnt i den förberedda brödformen. Lägg paprika- och lökskivorna ovanpå fläskytterfilén. Häll över den återstående gräddiga såsen.

Sätt in brödformen i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter, eller tills fläskytterfilén är genomstekt och grönsakerna är mjuka.

Ta ut brödformen från ugnen och låt den vila i några minuter. Strö över färsk hackad persilja för extra smak och färg.