• ▢
  Förbered kycklingen genom att banka ut filéerna till en jämn tjocklek. Krydda dem med salt och svartpeppar.
• ▢
  Förbered tre skålar för paneringen. I den första skålen, lägg vetemjöl. I den andra skålen, vispa äggen. I den tredje skålen, häll panko.
• ▢
  Doppa varje kycklingfilé först i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen i panko för att täcka den helt.
• ▢
  Värm oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 4-5 minuter på varje sida. Låt kycklingen vila på en tallrik täckt med papper för att avlägsna överflödig olja.

Currysåsen

• ▢
  Nu är ett bra tillfälle att sätta ris på kokning som tillbehör till din katsu cury. Fortsätt med receptet under tiden som riset kokar.
• ▢
  För currysåsen, värm oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de blir mjuka och genomskinliga.
• ▢
  Tillsätt skivade morötter och currypulver. Stek i ytterligare 2 minuter för att frigöra curryns aromer.
• ▢
  Häll i grönsaksbuljong, sojasås, honung (eller socker) och Worcestershiresås. Koka upp och låt sedan sjuda i cirka 15-20 minuter tills såsen tjocknar och morötterna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.

Servering

• ▢
  Skär kycklingen i skivor och servera den med currysåsen. Traditionellt serveras Katsu Curry med ris och en sallad, men du kan också servera det med ris eller nudlar efter eget tycke.