Receptet - Så gör du:
Mofongo
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetMofongo är en traditionell puertoricansk maträtt som består av mosade gröna kokbananer blandade med vitlök, olja och kryddor. Rätten kan serveras som en sidorätt till kött eller fisk, eller som en huvudrätt på egen hand.
Ingredienser
- 4 st gröna kokbananer
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 dl riven ost till exempel cheddar eller mozzarella
- 250 g fläskkött eller bacon valfritt, kan hoppas över för en vegetarisk version
- Färsk koriander eller persilja för garnering valfritt
Instruktioner
- Skala de gröna kokbananerna genom att skära bort ändarna och göra ett snitt längs med skalet. Skala sedan av skalet med hjälp av en kniv.
- Skär kokbananerna i 2-3 centimeter tjocka skivor.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt kokbananskivorna och stek dem tills de blir gyllenbruna på båda sidor, i cirka 5-7 minuter per sida.
- Ta bort från stekpannan och låt svalna något.
- I en mortel eller en skål, mosa vitlöksklyftorna tillsammans med salt och svartpeppar tills det bildar en pasta.
- Tillsätt de stekta kokbananskivorna till vitlökspastan och mosa dem tillsammans tills det blir en jämn konsistens. Du kan också använda en matberedare för detta steg.
- Forma kokbananblandningen till små bollar eller klickar.
- Om du väljer att använda fläskkött eller bacon, stek det i en separat stekpanna tills det blir knaprigt och genomstekt.
- Servera mofongon på tallrikar och toppa gärna med riven ost och det stekta fläskköttet eller baconet. Garnera med lite tärnade tomater, färsk koriander eller persilja om så önskas.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!