Receptet - Så gör du:
Dal makhani
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDal makhani är en populär indisk rätt som består av svarta linser och kidneybönor tillagade i en rik och krämig sås. Serveras oftast med ris eller naanbröd och är en omtyckt del av det indiska köket världen över!
Ingredienser
- 5 dl råa svarta linser
- 1,25 dl råa röda kidneybönor
- 1 st stor gul lök finhackad
- 3 st tomater finhackade
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk ingefära finhackad
- 4 msk smör
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk chilipulver justera efter smak
- 1 tsk gurkmeja
- 2,5 dl grädde
- Salt efter smak
- Färsk koriander för garnering
Ingredienser för ris
- 5 dl koppar basmatiris
- 10 dl vatten
- 1 st nypa salt
Instruktioner
- Skölj de svarta linserna och kidneybönorna noggrant. Blötlägg dem i vatten över natten eller åtminstone i 4-6 timmar.
- Koka de blötlagda linserna och kidneybönorna i en kastrull med vatten och lite salt. Låt det sjuda i ca 1 till 1,5 timmar, eller tills linserna och bönorna är mjuka och välkokta. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla dem täckta med vatten.
- I en stor stekpanna, smält smöret på medelvärme. Tillsätt spiskummin och stek den i några sekunder tills den blir aromatisk.
- Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära i stekpannan. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt de hackade tomaterna och kryddorna (garam masala, chilipulver, gurkmeja) i stekpannan. Låt det koka i ca 5-7 minuter tills tomaterna mjuknar och såsen tjocknar något.
- Lägg till de kokta linserna och kidneybönorna i stekpannan och blanda väl med såsen. Låt det sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter så att smakerna kombineras.
- Tillsätt grädden och salt efter smak. Låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
- För att göra riset, skölj basmatiriset noggrant under rinnande vatten. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en nypa salt. Tillsätt sedan det sköljda riset och koka på medelhög värme tills riset är kokt och mjukt. Sila bort överflödigt vatten.
- Färdigt Servera din dal makhani varmt tillsammans med ris. Garnera gärna med färsk koriander.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!