Receptet - Så gör du:
Malai kofta
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetMalai Kofta är en populär indisk maträtt som består av koftor (bollar) gjorda av en blandning av malai (grädde) och paneer (cottage cheese), vilket ger dem en krämig och mjuk textur. Koftorna serveras med en rik och smakrik sås gjord av tomater, grädde och olika kryddor. Servera med ris och eventuellt naanbröd!
Ingredienser
- 200 g paneer, eller tofu eller halloumi
- 2 st medelstora kokta potatisar, mosade
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk majsstärkelse
- ½ tsk malen spiskummin
- ½ tsk malen koriander
- Salt efter smak
- Olja för stekning
För såsen:
- 2 msk smör eller olja
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 2 dl krossade tomater
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk garam masala
- 1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- Salt efter smak
- Färsk koriander för garnering
Instruktioner
- Smula paneer, tofu, eller halloumi i en skål. Tillsätt de mosade potatisarna, vetemjöl, majsstärkelse, spiskummin, koriander och salt. Blanda väl tills allt är väl kombinerat och du har en formbar smet.
- Forma smeten till små bollar (koftor) och lägg dem åt sidan.
- Sätt ris på kokning om du vill servera det tillsammans med malai kofta. Fortsätt med receptet medan riset kokar.
- Värm olja i en stekpanna över medelhög värme. Stek koftorna tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- I en separat kastrull, smält smöret eller häll oljan och tillsätt löken, vitlöken och ingefäran. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt de krossade tomaterna, spiskummin, koriander, paprikapulver, garam masala och salt. Rör om och låt såsen sjuda i cirka 10 minuter tills den tjocknar något.
- Tillsätt grädden och låt såsen sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
- Lägg försiktigt ner de stekta koftorna i såsen och rör om så att de täcks av såsen. Låt allt koka samman i ytterligare några minuter.
- Garnera med färsk koriander och servera varmt med naanbröd eller ris.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!