• ▢
  Sätt ugnen på 180 grader Celsius. Klä en långpanna, ungefär 30x40 cm, med bakplåtspapper eller smörj den med smör.

Kakan

• ▢
  Notera att vi sparar 2 st äggulor i detta steg till senare, till att ha i glasyren. I en stor skål, vispa ägg, vaniljsocker och socker tills det blir vitt och poröst.
• ▢
  Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och sikta ner det i äggsmeten. Rör försiktigt om så det blir väl blandat.
• ▢
  Tillsätt mjölken och rör tills det blir jämnt och fritt från eventuella klumpar.
• ▢
  Häll smeten i den förberedda långpannan och jämna till ytan.
• ▢
  Grädda kakan mitt i ugnen vid 180 grader Celsius i cirka 20-25 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad. Använd gärna ett spett för att testa om kakan är klar - när spettet är degfritt är kakan färdig. Ta då ut kakan och låt den svalna helt i formen.

Glasyren

• ▢
  Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt de övriga ingredienserna för glasyren och blanda väl tills det blir en slät smet. Se till att glasyren inte kokar upp, den ska bara sjuda några sekunder.
• ▢
  Häll glasyren över den avsvalnade kakan och bred ut den jämnt över kakan.
• ▢
  Strö över riven kokos ovanpå glasyren.
• ▢
  Låt glasyren stelna genom att placera kakan i kylen en stund.
• ▢
  Färdigt! Njut av din silviakaka! Förvaras i kylen, eller så kan den också frysas in för längre hållbarhet!