Karamellsås

▢
Häll sockret i en kastrull och värm på medelhög värme. Rör om försiktigt med en träsked eller en visp tills sockret smälter och blir en gyllene karamellfärg. Se till att röra hela tiden för att undvika att sockret bränns.
▢
När sockret har smält helt och fått en fin karamellfärg, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Var försiktig eftersom smöret kan få karamellen att bubbla upp.
▢
Rör om tills smöret har smält helt och blandat sig med karamellen. Tillsätt därefter vispgrädden försiktigt och fortsätt röra tills allt har blandats väl.
▢
Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt karamellsåsen sjuda på låg värme i cirka 5-7 minuter, eller tills såsen har tjocknat något. Rör om då och då för att undvika att såsen bränner fast i botten.
▢
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vaniljextraktet (om du använder det) samt en nypa salt. Blanda väl.
▢
Låt karamellsåsen svalna något innan du häller den i en skål eller burk för förvaring. Den kommer att tjockna ytterligare när den kyls ner.
▢
Färdigt! Servera karamellsåsen som tillbehör till glass, pajer, frukt eller vad du än föredrar. Njut!