Tteokbokki

▢
Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull.
▢
Tillsätt de torkade risnudlarna (tteok) i det kokande vattnet och koka dem enligt anvisningarna på förpackningen tills de blir mjuka. När nudlarna är klara, häll av vattnet och ställ nudlarna åt sidan.
▢
Värm upp en stekpanna med lite rapsolja på medelhög värme. Stek morötterna och zucchinin i cirka 3-4 minuter tills de blir lite mjuka. Ta ut grönsakerna från stekpannan och ställ åt sidan.
▢
I samma stekpanna, tillsätt lite mer rapsolja om det behövs och lägg i gochujang, sojasås och socker. Stek blandningen på medelhög värme i cirka 2 minuter tills den blir aromatisk.
▢
Tillsätt 1 liter vatten i stekpannan och smula i grönsaksbuljongtärningarna. Rör om tills buljongen har lösts upp och såsen börjar koka.
▢
Tillsätt de kokta nudlarna, morötterna, zucchinin och ostbitarna i stekpannan. Rör om försiktigt så att alla ingredienser täcks av såsen och osten smälter. Låt det koka i cirka 5-7 minuter tills såsen tjocknar något.
▢
När såsen har tjocknat och tteokbokkin har fått en härlig konsistens, tillsätt vårlök och sesamolja. Rör om en sista gång och låt koka i ytterligare 1-2 minuter.
▢
Servera tteokbokkin varm och strö över lite sesamfrön som garnering. Njut av denna koreanska klassiker!