• ▢
  Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en rund bakform (ca 25x25 cm) och ställ åt sidan.
• ▢
  I en stor skål, vispa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt.
• ▢
  Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl mellan varje tillsättning.
• ▢
  Sikta vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker över smeten. Rör om försiktigt tills inga torra klumpar finns kvar.
• ▢
  Tillsätt mjölken och blanda väl tills smeten är jämn och slät.
• ▢
  Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan med en spatel.
• ▢
  Grädda kakan i förvärmd ugn i ca 20-25 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad. Du kan testa genom att sticka in ett spett i mitten av kakan - om den kommer ut ren är kakan klar.

Toscatäcket

• ▢
  Medan kakan gräddas, förbered toscatäcket. Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
• ▢
  Tillsätt socker, vetemjöl och mjölk i kastrullen och rör om väl. Koka upp blandningen under omrörning och låt den koka i cirka 2 minuter, eller tills den tjocknar något.
• ▢
  Ta kastrullen från värmen och tillsätt mandelspåna. Rör om för att fördela mandlarna jämnt i smeten.
• ▢
  När kakan är klar, ta ut den från ugnen och bred toscatäcket över den varma kakan.
• ▢
  Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 10-12 minuter, eller tills toscatäcket är gyllenbrunt och bubbligt.
• ▢
  Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i formen i några minuter. Skär sedan kakan i fyrkantiga bitar och låt den svalna helt.