Go Back
–+ servings
Gammaldags krusbärspaj

Receptet - Så gör du:

Gammaldags krusbärspaj

5/5 baserat på 2 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Upplev den ljuvliga smaken av gammaldags krusbärspaj - en klassisk favorit som tar dig tillbaka till barndomens söta stunder. Vår härliga paj kombinerar syrliga krusbär med en knaprig och smörig pajdeg för att skapa en perfekt balans av smaker och texturer.
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 45 minuter
Totalt 1 timme
Portioner 8 portioner

Ingredienser
 

  • 500 g krusbär
  • 1,25 dl strösocker
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
  • Saften av en halv citron

Pajdegen

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 75 g kallt smör i små bitar
  • 2 msk strösocker
  • 1 st äggula
  • 1 nypa salt

Instruktioner

  • Förbered krusbären genom att skölja dem och ta bort stjälkarna. Om de är extra syrliga kan du lägga dem i en skål med 1,25 dl socker i ca 30 minuter för att dra ut lite av syran. Häll av överflödig vätska.
  • Blanda krusbären med samt potatismjöl, vaniljextrakt (om du vill ha en extra touch av vaniljsmak) och citronsaft. Rör om tills krusbären är jämnt täckta och låt stå åt sidan medan du gör pajdegen.
  • För att göra pajdegen, blanda vetemjöl, kallt smör i små bitar, 2 msk socker och en nypa salt i en skål. Använd fingertopparna eller gaffel för att smula smöret i mjölet tills blandningen liknar smulor.
  • Tillsätt äggulan och blanda tills degen börjar ta form. Arbeta snabbt och försiktigt för att undvika att överbearbeta degen. När degen har formats till en boll, täck den med plastfolie och låt vila i kylskåpet i cirka 15-20 minuter.
  • Sätt ugnen på 190°C. Ta ut pajdegen från kylskåpet och dela den i två delar, en något större för pajbottnen och en mindre för locket.
  • Kavla ut pajdegen för bottnen på en lätt mjölad yta och placera den i en pajform (cirka 24 cm i diameter). Se till att trycka degen jämnt över botten och kanterna.
  • Häll krusbärsfyllningen i pajformen och jämna till ytan.
  • Kavla ut den mindre biten av pajdegen för locket och skär den i tunna remsor som dekorationer.
  • Placera locket över fyllningen och dekorera pajen efter önskemål.
  • Grädda pajen i den förvärmda ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills pajdegen är gyllenbrun och fyllningen bubblar upp.
  • Låt pajen svalna något innan du serverar den. Servera den ljummen eller kall, gärna med vaniljsås eller en klick grädde. Njut av din ljuvliga, gammaldags krusbärspaj!
Måltid Efterrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Gammaldags krusbärspaj
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!