Syltade apelsinskal

Tvätta apelsinerna noggrant med rinnande vatten och en borste. Häll kokande vatten över apelsinerna så att du kan befria skalet från kemikalier.

Skär apelsinerna i fyra lika stora klyftor. Ta bort de vita bitarna från skalet, som smakar bittert.

Skala av skalet från apelsinerna i strimlor, och lägg i en lämplig behållare, exempelvis en glasburk.

Fyll innehållet i behållaren med kallt vatten, låt stå över natten eller i 12 timmar. Överväg att byta vatten var 3-4:e timme. På detta sätt får du bort bitterheten i apelsinskalssmaken.

Under tiden i vattnet kommer apelsinskalen att krulla ihop sig lite, och det är riktigt bra. Rulla ihop dem till små cirklar. Nu är det dags att ta fram nål och tråd. Målet är att trä alla apelsinskal på en tråd med hjälp av nålen. Lägg sedan tråden med apelsinskalen i en stekpanna.

Häll i vatten i pannan, och koka upp skalet i 20 minuter efter att du sett de första bubblorna i vattnet.

Häll av kokande vatten, men upprepa processen av att koka apelsinskalen 4-5 gånger.

Under den sista rundan, börja då med apelsinskalen i en skål. Häll först i vattnet som anges i receptet (350 ml), och tillsätt sockret (300 g) till stekpannan. Vänta med att ha i apelsinskalen.

Placera behållaren på spisen på hög effekt, och invänta kokning. Sänk då spisen till medelhög effekt. Lägg nu apelsinskalen i sirapen. Koka på medelvärme i cirka 35 minuter. Vänta på fullständig kylning. Häll i citronsaft, och upprepa processen av att koka ännu en gång.

Klart! Förvara i en glasburk.

Utrustning

Ingredienser

Instruktioner