Receptet - Så gör du:
Salviasmör
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDetta brynta salviasmör är otroligt gott över en köttbit, stekta ägg, i potatismos, som sås över pasta, och fantastiskt med grillad ost. Snabtt och enkelt att göra!
Ingredienser
- 3 msk färsk hackad salvia
- 100 g osaltat smör
Instruktioner
- Ta bort stjälkarna från salvian och finhacka själva bladen. Släng stjälkarna.
- I en stor stekpanna, smält smöret på medelvärme i 7 till 10 minuter, rör om då och då. Smöret börjar skumma, bubbla och poppa, detta är normalt. Så småningom kommer dessa bubblor bara att sjunka till botten av pannan och börja bli bruna, det här är bra!
- Tillsätt salvia ner i smöret i pannan och det kommer genast att börja dofta ljuvligt. Efter 30 sekunder, ta bort från värmen och häll allt i en skål. Se till att skrapa botten av pannan för att få med allt. Detta brynta mjölkfett är nyckeln till mycket av smaken i salviasmör.
- Förvara skålen med smör på bänken i rumstemperatur, rör om var tredje till var fjärde minut medan smöret svalnar för att säkerställa att de brynta bitarna och salvian förblir inblandade och inte sjunker till botten.
- När smöret är tillbaka till mestadels fast form efter cirka 20 minuter, använd en gummispatel och placera ut som en korv i mitten på en 30×45 centimeters bit bakplåtspapper. Man kan också använda plastfolie men jag tycker att bakplåtspappret är lite lättare att arbeta med.
- Använd bakplåtspappret och forma smöret till en korv med en diameter på cirka 4 cm, vrid om ändarna på pappret för att försegla. Kyl och fövara i kylen.
- Färdigt! Ta fram vid serveringar och förvara i kylen mellan serveringar som vanligt smör. Salviasmöret håller sig i kylen så länge som smörets hållbarhetsdatum!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!