Blodpalt

▢
Sätt skalad potatis på kokning, om den inte redan är kokt. Tärna det rimmade sidfläsket om det inte redan är tärnat.
▢
Ta fram en stor bunke och blanda blod och vatten. Pressa i den kokta potatisen och krydda med salt och peppar. Tillsätt mjölet lite åt gången och blanda in.
▢
Sätt saltat vatten på kokning i en kastrull på spisen.
▢
Testa att göra en platt provpalt genom att låta den koka i vattnet tills den flyter upp, vilket tar ungefär 10 minuter. Smaka av och justera den resterande smetens kryddning om det behövs. Är provpalten för lös och flyter ut, tillsätt ungefär 0,5 dl vetemjöl till till smeten.
▢
Tillsätt lite extra kornmjöl utöver den mängd som anges i receptet i en sopptallrik. Ta en mängd smet som bildar ungefär en tennisboll i storlek och lägg den i mjölet på tallriken. Ta upp i handen och fyll med ungefär 1 msk tärnat sidfläsk. Rulla sedan ihop och lägg varsamt ned i det sjudande vattnet i kastrullen med en träslev. Skaka ofta om kastrullen eller rör om i kastrullen så inget fastnar i botten.
▢
Låt blodpaltarna koka i ungefär 50-60 minuter. Fortsätt skaka eller röra om ofta. De ska flyta upp när de börjar bli klara. Vid osäkerhet, kan man öppna en och kontrollera.
▢
Färdigt! Ta ut ur vattnet med en hålslev.
▢
Servera gärna med de klassiska tillbehören fläsk eller bacon, smör och lingonsylt.
▢
Går utmärkt att frysa in och sedan värma upp genom att snabbt koka upp i kastrull. Eller skivas upp och stekas i smör i en panna.

Ingredienser

Instruktioner