Go Back
–+ servings
Älgstek i gryta

Receptet - Så gör du:

Älgstek i gryta

5/5 baserat på 1 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
En älgstek i gryta är en tidlös klassiker som alltid smakar saftigt och gott. Med lite grönsaker som också går ner i grytan tillsammans med älgsteken så får man ljuvliga grönsaker och en sås på tallriken. Servera gärna med kokt potatis och rönnbärsgelé som tillbehör!
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 2 timmar 15 minuter
Totalt 2 timmar 30 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser
 

  • 1,2 kg älgstek, exempelvis fransyska
  • 2 msk smör
  • 1 st gul lök
  • 2 st morötter
  • 1 st palsternacka
  • 1 st stjälk blekselleri
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk soja
  • 1 st rosmarinkvist
  • 4 dl vatten
  • 2,5 dl grädde
  • salt
  • peppar
  • maizena till redning

Instruktioner

  • Om möjlighet finns, bind upp älgsteken för att göra den jämnare i formen. Krydda över hela ytan på steken med salt och peppar.
  • Skala och ansa grönsakerna, och hacka i grova bitar.
  • Bryn steken så den får lite lätt färg på varje sida. Tillsätt rosmarinkvisten, vatten, balsamvinäger, och soja och låt koka upp sjuda med locket på i cirka 2 timmar. Köttet ska kännas mört.
  • När köttet är mört och fint, tillsätt grädden och låt nu puttra vidare utan lock i cirka 10 minuter. Smaka av kryddningen.
  • Ta upp köttet ur grytan och lägg upp på skärbräda för att låta vila. Plocka upp grönsakerna utan vätskan, detta är ett jättegott tillbehör på tallriken.
  • Själva vätskan kvar i grytan kan redas med lite maizena för en god sås! Tillsätt bara lite maizena i ett glas med en skvätt vatten, blanda runt och tillsätt till vätskan i grytan. För eventuellt över till en såsskål.
  • Färdigt! Skiva upp älgsteken i fina bitar när den fått vila i 10 minuter. Servera gärna med kokt potatis och rönnbärsgelé!
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Älgstek i gryta
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!