Receptet - Så gör du:
Nattbakad högrev
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetNattbakad högrev görs över natten eller i uppemot 10 timmar, och är ett otroligt gott och fint kött som serveras med valfria tillbehör. Exempelvis potatispuré eller ugnsrostade rotfrukter och buljongen som blir kvar efter nattbakningen!
Ingredienser
- 1 kg putsad högrev (ungefärlig vikt)
- salt och peppar
- 3 dl rödvin
- vatten
- 2 st morötter, skalad och grovhackad
- 1 st gul lök, skalad och grovhackad
- 1 st palsternacka, skalad och grovhackad
- 3 st lagerblad
- 1 st timjankvist
Instruktioner
- Gnid in salt och svartpeppar över hela den putsade högreven.
- Skala och grovhacka grönsakerna och lägg i botten av en ugnstålig gryta tillsammans med lagerbladen och timjankvist.
- Lägg ned högreven och häll sedan ned rödvinet, tillsätt vatten så högreven täcks med vätska upp till hälften.
- Täck för med lock och sätt in i ugnen. Tillaga över natten eller i cirka 8-10 timmar på 95°C.
- Ta upp köttet och låt svalna i rumstemperatur, sila upp buljongen i grytan och spara.
- Inför servering, skär upp köttet i bitar och värm i buljongen.
- Färdigt! Servera med dina favorittillbehör, exempelvis potatispuré eller ugnsrostade rotfrukter, använd gärna buljongen som en sås!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!