Receptet - Så gör du:
Pulled pork i lergryta
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDetta är ett enkelt recept på pulled pork där vi använder en lergryta. Köttet blir mört, saftigt och perfekt tillagat, med en riktigt god marinad! Servera gärna med antingen ugnsrostad potatis, pommes frites, ris, och en härlig grönsallad och gräddfil! Också gott i tortillabröd!
Ingredienser
- 1,5 kg fläskkarré (ungefärlig vikt)
- 400 ml (1 burk) krossade tomater
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk cayennepeppar
- 1,5 tsk chilipulver
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1 tsk nymalen peppar
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk honung
- 1 st röd paprika, hackad
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st morötter, skalade och hackade i större bitar
- 1 dl rödvin eller vatten
Instruktioner
- Placera lergrytan inklusive locket under vattenytan i kallt vatten. Låt stå så i minst 20 minuter! Fortsätt gärna med receptet under tiden.
- Blanda ihop kryddor, tomatsås, honung, och dijonsenap, och gnid in fläskkarrén med blandningen. Använd gärna en plastpåse där det hela tillsätts och där det verkligen kan marineras och masseras in.
- Hacka paprika, skala och hacka morötterna och den gula löken i grova bitar. Skala och krossa vitlökarna. När lergrytan stått klart i vattnet, lägg alla grönsaksbitarna nederst i lergrytan. Häll rödvinet eller vattnet ovanpå.
- Lägg köttet med marineringen ovanpå grönsakerna i lergrytan. Få med så mycket av marineringen som möjligt!
- Sätt på locket på lergrytan och ställ in den i mitten av en kall ugn. Sätt sedan på ugnen på 125°C och låt tillagas i cirka fem timmar. Påbörja valfria tillbehör lagom till serveringen.
- Färdigt! Ta upp köttet ur lergrytan och dra isär det på en skärbräda med två gafflar. Valfritt: Ta vara på vätskan i lergrytan och överför till en kastrull. Koka upp tillsammans med 3 dl grädde och rör om och låt sjuda till önskad tjockhet. En god sås att servera till!
- Färdigt! Njut av din pulled pork i lergryta!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!