Rabarbersaft i saftmaja

▢
Rensa och skölj rabarbern. Skär den i bitar som är ungefär en centimeter stora vardera.
▢
Lägg rabarberbitarna högst upp i saftmajan och sätt på locket. Om man vill kan man lägga en skivad citron bland rabarberbitarna, eller en handfull jordgubbar. Fyll på med vatten i nedersta kärlet av saftmajan.
▢
Sätt saftmajan på en kokplattan och sätt kokplattan på högsta effekt. När vattnet i saftmajan börjar koka, sänk då effekten tills att det fortfarande kokar och bildar ånga.
▢
Låt koka och ånga i cirka 45-60 minuter, eller tills att all vätska från rabarbern har ångats ur och droppat ned i saftbehållaren.
▢
Ta och häll över saften i saftmajan genom en finmaskig sil som ligger över en ren kastrull, för att sila bort eventuella bitar som kan ha följt med.
▢
Mät upp mycket saft som fåtts ut av ångningen. Det kan variera beroende på hur mycket det ångat och hur länge det ångats. Tillsätt 400 g strösocker per liter ner i kastrullen och rör om.
▢
Koka upp saftsockerblandningen i kastrullen på spisen. Ta bort skummet om det skulle bildas mycket skum. När det kokat upp och sockret lösts upp, ta av värmen.
▢
Häll upp rabarbersaften på väl rengjorda flaskor och försegla flaskorna. Frys in för lång hållbarhet eller förvara saften svalt för att dricka inom kommande veckorna. Öppnade flaskor förvaras i kylen.
▢
Färdigt! Njut av din rabarbersaft som gjorts i saftmaja!