Receptet - Så gör du:
Fisksufflé
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetJag är så otroligt förtjust i detta drömmiga recept på fisksufflé! Ett klassiskt sätt att tillaga kokt fisk, eller rester av stekt fisk. Den lyfter fint i ugnen och blir riktigt luftig och god!
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
- 5 st ägg
- 300 g kokt fisk, kall (exempelvis torsk)
- salt efter smak
- peppar efter smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C.
- Skär den kalla, kokta fisken i små bitar.
- Smält smöret i en kastrull och vispa ned mjölet. Tillsätt sedan grädden och låt koka upp till en tunnare sås. Ta av värmen.
- Separera äggulor och äggvitor, spara båda skålarna. Vispa äggulorna och tillsätt till såsen, tillsammans med fisken. Krydda salt och peppar efter smak.
- Vispa äggvitorna hårt, blanda ned i såsen och tillsätt till en stor form eller flera mindre formar med raka kanter.
- Grädda i mitten av ugnen på 180°C i cirka 20 minuter, håll ugnsluckan stängd under hela tiden för att inte riskera att sufflén sjunker ihop.
- Servera gärna med en sallad och en skaldjurs- eller citronsås!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!