Go Back
–+ servings
Berberekrydda

Receptet - Så gör du:

Berberekrydda

5/5 baserat på 1 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Berberekrydda är en eldig, klarröd, mycket aromatisk och smakrik kryddblandning, central för det etiopiska köket. Fantastisk som en rub för kött, fågel och fisk, en smaksättare för grytor, soppor och grönsaker. Berbere är en underbar allroundkrydda.
Förberedelser 5 minuter
Tillagning 5 minuter
Totalt 10 minuter
Portioner 1 liten burk

Utrustning

Måttsats
Mått

Ingredienser
 

  • 2 tsk korianderfrön
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • 2 st hela kryddpepparkorn
  • frön av 4 gröna kardemummaskidor
  • 4 st kryddnejlikor
  • 5 st torkade röda chili i små bitar, rensade och med frön borttagna
  • 3 msk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk riven muskotnöt
  • ¼ tsk kanel
  • 1 tsk gurkmeja

Instruktioner

  • I en tjock stekpanna över hög värme, rosta hela frön och hackad chili, skaka pannan regelbundet för att förhindra att de bränns, tills de doftar mycket, cirka 3 minuter. Överför till en skål och låt svalna helt.
  • Mal de kylda kryddorna i en krydd- eller kaffekvarn. Tillsätt alla resterande malda kryddor och salt och mal ihop allt.
  • Färdigt! Njut av din berberekrydda! Förvara i en lufttät behållare på en mörk plats.
Måltid Smårätter, Tilltugg
Kök Svenskt
Nyckelord Berberekrydda
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!