Receptet - Så gör du:
Världens godaste morotssoppa
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDetta recept ger för mig världens godaste morotssoppa, och soppan kunde inte vara enklare att göra. Snabbt, enkelt och ljuvligt gott.
Ingredienser
- 750 g morötter (6 till 8 stora morötter)
- 4 msk olivolja, uppelad
- 1 nypa salt
- 12 dl grönsaksbuljong (eller 12 dl vatten + 2-3 st grönsaksbuljongtärningar)
- 2,5 cm ingefära, skalad
- 1 kvist timjan
- 1 st gul lök
- 2 st hackade vitlöksklyftor
- 1 nypa nymald svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skär morötterna i 1,5 cm tjocka skivor. På en bakplåt med bakplåtspapper, tillsätt morötterna med 2 matskedar av olivoljan; krydda rikligt med salt. Ugnsbaka morötterna, vänd var 5:e minut eller så, i 15 till 25 minuter, tills de blir gyllene och mjuka.
- Under tiden, i en medelstor kastrull på hög värme, låt fonden koka upp. Tillsätt biten ingefära (hel) och timjankvist, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
- Fräs löken i de återstående 2 matskedarna av olivoljan i en stor gryta på medelvärme, rör om ofta i 5 till 7 minuter, tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och morötterna.
- Ta bort ingefärabiten och timjankvisten från fonden, och tillsätt fonden i grytan med lök och morötter. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 5 till 10 minuter, tills morötterna är tillräckligt mjuka för att mixas till en slät puré.
- Använd en stavmixer och mixa soppen tills den är slät. Om soppan verkar för tjock, tillsätt mer fond eller vatten och värm upp försiktigt. Krydda med salt och peppar. Garnera med hackad timjan.
- Njut av världens godaste morotssoppa (enligt mig)!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!