Receptet - Så gör du:
Enkel räkrisotto
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDenna läckra krämiga, enkla räkorisotto är den perfekta måltiden för alla speciella tillfällen. Det bästa är att allt kan göras enkelt i en kastrull!
Ingredienser
- 400 g skalade räkor
- 1 st finhackad vitlöksklyfta
- 1 näve färsk persilja eller 1 tsk torkad persilja
- 1 st gul paprika
- 2,5 dl risottoris
- valfritt: 1 dl torrt vitt vin
- 9 dl vatten + 2 st kycklingbuljongtärningar
- 0,5 dl riven parmesan
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- salt efter smak
- peppar efter smak
Instruktioner
- I en medelstor skål, blanda ihop skalade, räkor, salt, peppar, hackad vitlök, gul paprika och persilja.
- Blanda ut kycklingbuljongtärningarna i vattnet och ställ åt sidan så länge.
- Tillsätt lite olivolja i en panna och ställ på medelhög värme. Tillsätt räkblandningen och fräs tills att räkorna är helt rosa. Överför till en tallrik/skål så länge.
- Sänk värmen till medel och tillsätt en matsked olivolja och smöret till en kastrull. Rör om tills smöret är helt smält. Tillsätt risottoris i kastrullen och koka tills det är lätt gyllenbrunt.
- Valfritt: Tillsätt vitt vin i kastrullen och rör om ofta tills det mesta av det vita vinet har absorberats av riset.
- Börja lägga till kycklingbuljongvattnet 1 dl åt gången. Rör om ofta och vänta tills kycklingbuljongen mestadels har absorberats i riset innan du tillsätter nästa deciliter buljong. Fortsätt denna process tills din sista deciliter kycklingbuljong har absorberats av riset. Konsistensen på ditt ris bör vid denna tidpunkt vara al-dente. Om inte, sänk värmen till mycket låg och täck över riset med lock och låt puttra i ca 10 minuter.
- Tillsätt räkblandningen och riven parmesan till risottoriset och rör om tills parmesanen är helt smält.
- Färdigt! Servera och njut!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!