Receptet - Så gör du:
Världens godaste räksoppa
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDetta är för mig världens godaste räksoppa med thailändska smaker. Gör den enkelt hemma genom detta snabba, smakrika och krämiga recept!
Ingredienser
- 2,5 dl okokt basmatiris
- 2 msk osaltat smör
- 450 g räkor, skalade
- salt efter smak
- nymalen svartpeppar, efter smak
- 2 st vitlöksklyftor, hackade
- 1 st gul lök, tärnad
- 1 st röd paprika, tärnad
- 1 msk nyriven ingefära
- 2 msk röd currypasta
- 350 g (1 burk) osötad kokosmjölk
- 7 dl vatten + 3 tärningar grönsaksfond
- saften av 1 lime
- 2 msk hackade färska korianderblad
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Sätt åt sidan.
- Smält smör i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt räkor, salt och peppar efter smak. Fräs, rör om ibland, tills det är rosa, cirka 2-3 minuter. För sedan över räkorna i en skål som ställs åt sidan så länge.
- Tillsätt vitlök, lök och paprika i kastrullen eller grytan. Fräs vidare, rör om då och då, tills det är mjukt, cirka 3-4 minuter. Rör ner ingefära tills det doftar, ca 1 minut.
- Vispa i currypasta tills det är väl blandat, ca 1 minut. Vispa gradvis i kokosmjölk och vatten med grönsaksbuljong och koka under konstant vispning tills det är blandat, cirka 1-2 minuter.
- Koka upp; sänk värmen och låt sjuda tills det tjocknat något, ca 8-10 minuter.
- Rör ner ris, räkor, limejuice och koriander.
- Färdigt Servera omedelbart och njut!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!