Go Back
–+ servings
Revbensspjäll sous vide

Receptet - Så gör du:

Revbensspjäll sous vide

4.9/5 baserat på 18 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Dessa möra och saftiga revbensspjäll sous vide blir fantastiskt bra varje gång, med en god, rökig marinad och läckra smaker överlag!
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 12 timmar
Totalt 12 timmar 15 minuter
Portioner 1 batch

Ingredienser
 

  • 1 st revbensspjäll
  • BBQ-rub (kryddmix)
  • BBQ-sås

Instruktioner

  • Ta bort den vita, papperslika hinnan på baksidan av revbenen, använd en pappershandduk eller kökshandduk för att ta tag i det och dra bort det i ett stycke.
  • Dela varje revbensspjäll i två till tre delar, genom att skära igenom köttet mellan revbenen.
  • Gnid in revbenen generöst på alla sidor med din BBQ-rub (kryddblandningen).
  • Placera enskilda portioner av revbensspjäll i vakuumpåsar. Häll på lite BBQ-sås över båda sidorna på revbensspjället.
  • Vakuumförsegla påsarna.
  • När du är redo att laga: Ställ in din sous vide-maskin på 63°C för extra saftiga revben eller 74°C för mer klassiska revben.
  • Lägg revbensspjällen i vattenbadet och täck över badet med ett lock eller aluminiumfolie. Tillaga i 36 timmar vid 63°C eller 12 timmar vid 74°C.
  • Överför färdiglagade revbenspjäll till en stor skål med vatten fylld med is för att kyla ordentligt.
  • Ta ut revbensspjällen från vakuumpåsarna och torka försiktigt av dem med hushållspapper. Gnid in med 3 matskedar till av BBQ-rub (kryddmix). Förvärm ugnen till 150°C. Fördela revbensspjällen jämnt på ett galler, med köttsidan uppåt. In i ugnen i cirka 30 minuter i mitten av ugnen.
  • Färdigt! Njut av dina revbensspjäll sous vide!
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Revbensspjäll sous vide
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!