Go Back
–+ servings
fransyska sous vide

Receptet - Så gör du:

Fransyska sous vide

4.3/5 baserat på 9 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Fransyska är en mager, mycket prisvärd bit nötkött. Den är mångsidig och fungerar ypperligt bra att tillaga sous vide med detta recept!
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 8 timmar 20 minuter
Totalt 8 timmar 30 minuter
Portioner 1 fransyska

Utrustning

rekommenderas: vakuumförpackare och vakuumpåsar
rekommenderas: sous-vide-maskin / (eller sous vide-cirkulator och en stor gryta)
annars: förslutbar plastpåse (eller ziplock-påse) som tål temperaturerna
Aluminiumfolie

Ingredienser
 

  • 1 st fransyska (1-1,2 kg)
  • olivolja
  • vitlök (valfri mängd)
  • timjan- och rosmarinstjälkar
  • flingsalt
  • svartpeppar

Instruktioner

  • Skala vitlöksklyftorna och stick in dem i köttet på olika ställen.
  • Klappa in olivolja på köttbiten tillsammans med valfri kryddning med salt och peppar
  • Toppa med timjan och rosmarinstjälkar
  • Vakuumförpacka fransyskan, eller, om du inte har vakuumförpackare, fortsätt till nästa steg
  • Värm upp ditt vatten till 57,5 grader och lägg din påse med fransyskan i vattnet i 8 timmar. Har du en vanlig förslutbar plastpåse som du inte har vakuumförpackat, stäng den inte förrän hela påsen förutom biten där du stänger är i vatten, och stäng då påsen.
  • Låt din fransyska kallna och linda sedan in den i aluminiumfolie för att förvara i kylen, alternativt gå vidare till nästa steg direkt.
  • Värm ugnen till 120 grader och låt fransyskan tillagas i ugnen i 20 minuter
  • Färdigt! Njut med valfria tillbehör.
Måltid Huvudrätt
Kök Franskt
Nyckelord fransyska sous vide
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!