Go Back
–+ servings
Maskrossirap

Receptet - Så gör du:

Maskrossirap

4.8/5 baserat på 5 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Testa detta recept på maskrossirap och gör något ljuvligt gott av dina maskrosor. Använd den gula biten av maskrosorna när du gör maskrossirap, annars blir din maskrossirap bitter. Maskrosor är en viktig matkälla för bin och andra pollinerande insekter, och är en av de första blommorna som dyker upp efter vintern. Detta ger oss chansen att dra nytta av den härdiga lilla blomman och skapa utsökt maskrossirap.
Förberedelser 1 timme
Tillagning 2 timmar
Totalt 3 timmar
Portioner 2 burkar

Utrustning

hink
sax
Kastrull
Kastrull

Ingredienser
 

  • 2 l hink fylld med nyplockade gula maskrosor
  • 4 dl socker
  • 2,5 l vatten

Instruktioner

  • Plocka gula maskrosblommor medan de blommar. Det tar ungefär 20 minuter att fylla en hink med 2 liter.
  • Klipp av och spara spara de ljusgula kronbladen, och avlägsna resten av maskrosorna. Lite gröna växt bitar kommer att följa med det gula, men det är okej och bidrar inte till särskilt mycket bitterhet till slutprodukten.
  • Blöt de gula maskrosbladen i 2,5 liter kallt vatten i 2 dagar.
  • Efter två dagar, koka upp maskrosorna och vattnet. Sjud maskrosbladen i cirka 20 minuter för att få ut all smak. Det kommer att lukta som spenat när kronbladen börjar sjuda! Rör om i kastrullen regelbundet för att se till att de kokar jämnt och att alla maskrosor släpper färg.
  • Efter tillagning kommer vätskan att få en mörk gyllene färg. Sila ut kronbladen och avlägsna alla växtbitar, och spara bara vattnet. Kontrollera färgen. Det ska vara fint guldgult!
  • Tillsätt nu sockret (4 dl) till kastrullen. Koka ner vätskan i kastrullen till hälften för att förtjockna sirap och intensifiera dess smak. Maskrosirapen kommer att ta en eller två timmar att koka ner på medelvärme, och det är okej att låta det småputtra först.
  • När du märker att sirapen har minskat i volym med ungefär hälften börjar den bubbla på ytan när det är allt mindre vatten i kastrullen, och sockerhalten börjar öka. Kontrollera vid denna tidpunkt sirapens konsistens med en sked, och ser den bra ut så är det klart!
  • Häll upp i glasburkar eller glasbehållare. Klart!
Måltid Smårätter
Kök Svenskt
Nyckelord maskrossirap
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!