Himmelsk laxsoppa

Förbered alla grönsaker.

I en stor gryta, värm smöret eller oljan tills den är varm, tillsätt sedan löken, krydda med salt och mald svartpeppar efter smak och stek på medelvärme i 3-5 minuter, bara tills löken har mjuknat.

Tillsätt morötter och selleri, smaka av med salt och peppar och låt koka i ytterligare 3-5 minuter, tills de är mjuka.

Tillsätt paprikan, blanda ihop och fräs i 1-2 minuter.

Tillsätt tomaterna och vitlöken. Blanda ihop, smaka av med salt och peppar och fortsätt fräsa i ytterligare 1-2 minuter.

Tillsätt lagerbladet, häll i vattnet och låt koka upp. När det kokar upp, smaka av med salt.

Tillsätt potatisen, sänk värmen till en sjudning och låt puttra tills potatisen har kokat igenom, cirka 15 minuter.

Skär laxen i cirka 5-centimetersbitar. Lägg i laxen inför de sista minuterna, när resten av grönsakerna är helt färdiglagade. Du kan använda både färsk eller fryst fisk. Om fisken är fryst kan du lägga den i soppan utan att tina den; det kommer att tina och koka igenom i soppan. Om du använder fryst fisk, tillaga i cirka 7 minuter och cirka 5 minuter om du använder färsk/tinad fisk.

Häll i vispgrädden från värmen. Toppa med dill.

Servera varm.

Ingredienser

Instruktioner