• ▢
  Sätt ugnen på 180°C.
• ▢
  I en bunke, vispa ägg och socker ljust och fluffigt, gärna med elvisp.
• ▢
  Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt rumstempererat, tärnat smör, samt mjölk och fortsätt vispa.
• ▢
  Skala och avlägsna kärnan från päronen, och tärna till små tärningar. Tillsätt i smeten och rör om.
• ▢
  Smörj en springform med avtagbara kanter, 24 cm i diameter. Häll i smeten.
• ▢
  Grädda i nedre tredjedelen av ugnen på 180°C i cirka 18 minuter. Fortsätt under tiden med toscatäcket.

Toscatäcke

• ▢
  Smält smöret till toscatäcket i en kastrull. Tillsätt sedan grädde och strösocker till kastrullen. Låt sjuda i ca 5-10 minuter, rör om då och då.
• ▢
  Tillsätt mandelspån ner i kastrullen och rör om, och fördela sedan på toppen av kakan.
• ▢
  Grädda kakan i 10 minuter till.