I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på panerad fårticka!
Fårticka är en delikatess bland svampar som passar utmärkt att panera. Denna enkla men smakrika rätt kan serveras som förrätt, huvudrätt eller som en del av en större måltid. Här är ett detaljerat recept för panerad fårticka.
Detta är ett recept som jag inte har hunnit lägga upp förrän nu. Fårticka blev förra året snabbt en favorit för mig och familjen. Dess sin milda smak och köttiga konsistens är bara så god.
Denna svamp, som växer vilt i skogarna, har en unik förmåga att ta upp smaker och passar därför utmärkt till panering. Att panera fårticka är ett fantastiskt sätt att förvandla den till en krispig och smakrik rätt som kan avnjutas med exempelvis en sallad och en god dipp.
Tillbehör
För att komplettera den krispiga och smakrika panerade fårtickan, här är några serveringstillbehör som lyfter rätten ytterligare och skapar en balanserad måltid.
Citronklyftor
Citronklyftor är ett klassiskt tillbehör som ger en fräsch och syrlig kontrast till den panerade svampen. Pressa lite citron över svampen precis innan servering för en extra smakdimension.
Dippsåser
- Aioli: En krämig och vitlökssmakande aioli passar utmärkt till panerad fårticka.
- Yoghurtsås med örter: Blanda grekisk yoghurt med färska örter som dill, persilja och gräslök, och tillsätt en skvätt citronjuice och lite salt och peppar.
- Sweet chili-sås: För en söt och kryddig kontrast, servera med en sweet chili-sås.
Sallader
- Grönsallad: En enkel grönsallad med blandade salladsblad, gurka, tomater och rödlök ger en fräsch och lätt tillbehör till den panerade svampen.
- Ruccolasallad med parmesan: Ruccola, riven parmesan och en balsamicodressing kompletterar smakerna väl.
- Tomat- och mozzarellasallad: Skivade tomater, färsk mozzarella, basilika, olivolja och balsamvinäger utgör en klassisk kombination.
Grönsakstillbehör
- Rostade grönsaker: Rostade grönsaker som morötter, palsternackor, och rödbetor med lite olivolja, salt och peppar.
- Grillade sparris: Lättgrillad sparris med lite olivolja, salt och en skvätt citron.
Potatisrätter
- Rostad potatis: Ugnsrostad potatis med örter och vitlök är ett utmärkt komplement.
- Potatismos: Ett krämigt potatismos med smör och grädde.
- Pommes frites: Hemgjorda eller köpta pommes frites för en klassisk touch.
Bröd
- Färskt baguette: Skivor av en färsk baguette med smör eller olivolja.
- Focaccia: En bit focaccia med rosmarin och havssalt.
Drycker
- Mineralvatten: För en alkoholfri dryck, ett bubbligt mineralvatten med en skiva citron.
- Vitt vin: Ett torrt eller halvtorrt vitt vin, såsom en Sauvignon Blanc eller Chardonnay, kompletterar svampens smaker.
- Öl: En lätt öl som en pilsner eller en veteöl fungerar bra.
Till receptet
Nu när jag har fått raljera lite om varför jag tycker panerad fårticka är så fantastiskt, är det dags att dyka in i det läckra receptet. Med enkla ingredienser och lättföljda steg, kommer du att kunna skapa en krispig och smakrik rätt som imponerar på både familj och gäster.
Receptet – Så gör du:
Panerad fårticka
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUtrustning
Ingredienser
- 500 g färska fårtickor
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 2 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver valfritt
- 1 dl riven parmesanost valfritt
- Olja för stekning rapsolja eller solrosolja fungerar bra
- Citronklyftor för servering
Instruktioner
- Rensa fårtickorna noggrant. Skär bort smutsiga delar och borsta av eventuell jord. Skär större svampar i mindre bitar för jämn tillagning.
- Ställ upp tre skålar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg, och en med en blandning av ströbröd, salt, svartpeppar, paprikapulver och eventuell riven parmesanost.
- Doppa varje bit svamp först i mjölet, se till att den täcks helt. Skaka av överflödigt mjöl.
- Doppa sedan svampen i äggen, låt överskottet rinna av.
- Rulla slutligen svampen i ströbrödsblandningen tills den är jämnt täckt.
- Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Du behöver tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan, cirka 1 cm djup.
- När oljan är varm, lägg försiktigt i de panerade svampbitarna. Stek dem i omgångar för att undvika att pannan blir för trång.
- Stek svampen i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
- Färdigt! Servera de panerade fårtickorna varma, gärna med citronklyftor vid sidan för att pressa över svampen. De passar också bra med en fräsch sallad eller en enkel dipp, som aioli eller yoghurtsås.
