I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på klimp utan ägg!
Äggfri klimp kan serveras i soppor och grytor, vilket gör den till en mättande och fyllig ingrediens! Klimp är en älskad del av svensk husmanskost och en symbol för enkel, rustik matlagning. För de som följer en äggfri diet eller har allergier, finns detta alternativ som är gott och enkelt att göra.
Traditionen kring klimp
Klimp har funnits i svenska köket i flera århundraden och är särskilt populär i norr. Denna rätt har sina rötter i en tid då man var tvungen att ta vara på alla resurser och laga mat som kunde mätta många munnar utan att kosta mycket. Klimp tillagas traditionellt med enkla ingredienser som mjöl, vatten eller mjölk, och ibland ägg. Men för att möta behovet av äggfria alternativ kan man också göra klimp enligt detta äggfria recept.
Serveringsförslag
I Sverige är det vanligt att hitta klimp i köttsoppa, men den kan också användas i vegetariska soppor och grytor. Äggfri klimp absorberar smaker från buljongen den kokas i, vilket gör att den smakar olika beroende på vad den serveras med. Detta gör klimp till ett utmärkt tillbehör i en rad olika maträtter, från mustiga köttsoppor till lätta grönsakssoppor.
Ingredienserna blandas till en jämn deg, som sedan formas till små bollar och kokas i sjudande vatten. Resultatet är mjuka, lite sega degklumpar som är perfekta att lägga i en varm soppa.
Till receptet
Klimpar kan i detta recept smaksättas med örter eller kryddor för att ge extra smak. Receptet hittar du här nedanför! Smaklig måltid önskar jag er alla!
Receptet – Så gör du:
Klimp utan ägg
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetIngredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl kan ersättas med mer vetemjöl om man vill ha ljusare klimp
- 1 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 1 msk smält smör eller margarin valfritt, för smak
Instruktioner
- Mät upp och blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en skål.
- Tillsätt mjölk gradvis under omrörning tills du får en jämn och relativt fast deg. Om du vill ha lite extra smak kan du också tillsätta smält smör eller margarin.
- Använd en matsked eller dina händer för att forma små bollar av degen, cirka 2-3 cm i diameter.
- Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. När vattnet kokar, sänk värmen något så att vattnet sjuder.
- Lägg försiktigt ner klimparna i det sjudande vattnet. Låt dem koka i cirka 10-12 minuter eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.
- Ta upp klimparna med en hålslev och låt dem rinna av.
- Klimparna kan serveras som tillbehör till soppa, grytor eller andra rätter efter smak.
